Unsere Produkte

Als Futter erhalten die Tiere nur eigenes Gras oder Heu, Salz und Mineralsalz, und nach Bedarf etwas zugekauftes Biogetreide. Gegen die Verwurmung der Schafe setzen wir das Kräuterprodukt Biosano Crumbel ein. Alle zugekauften Produkte beziehen wir von der Mühle Alb. Lehmann Bioprodukte AG.
Im Sommer 05 haben wir mit der Mühle einen Vertrag für Jodreduzierte Nahrungsmittel abgeschlossen. Seither verwenden wir für die Tierfütterung und für die Herstellung der Produkte ausschliesslich unjodiertes, naturbelassenes Meersalz, das „Lehmannsalz“.
Somit sind unsere Produkte auch für Personen mit Jodallergien geeignet.

Fleisch

Das Milchschaffleisch ist feinfaserig und dank der geringen Verfettung fehlt der typische Schaffleischgeschmack fast gänzlich.

Wenn Sie bei uns Lammfleisch kaufen, müssen Sie mindestens ein halbes Tier vorbestellen. Dieses besteht aus Gigot, Braten, Koteletts und Voressen und ist zwischen 5 - 8kg schwer. Die Lämmer werden in der Metzgerei Schneider in Landquart geschlachtet, wo das Fleisch drei Tage abhängt bevor es küchenfertig verschnitten und verpackt wird. Im Grossraum Chur liefern wir Ihnen das Fleisch nach Hause. Für die übrige Schweiz versenden wir es per Post.

Das Fleisch älterer Tiere verarbeiten wir nach altem Hausrezept ohne künstliche Hilfsmittel (wie Pöckelsalz) zu Schafsalsiz.

Milchprodukte

Die geschmacklich neutrale Schafmilch ist gehaltreicher als Kuhmilch. Dies betrifft vor allem die Nährstoffe Fett und Eiweiss aber auch die meisten Vitamine und Mineralstoffe. Bekannt ist die Schafmilch besonders wegen ihrer guten Verdaulichkeit. Häufig ist in der Literatur über Milchschafe von einer krankheitsvorbeugenden oder gar heilenden Wirkung der Schafmilch die Rede. Als ein Grund dafür wird der hohe Gehalt an Orotsäure (Vitamin B13) angeführt.

Die Milch verarbeiten wir in der hofeigenen Sennerei, welche mit Sonnenenergie betrieben wird.

Lammfelle

Unsere Lammfelle lassen wir in Chur bei der Firma Zahnd gerben. Sie sind also nach den Schweizer Umweltschutzvorschriften veredelt. Unsere Milchschaflammfelle sind sehr gross und langhaarig. Sie können bei 30° gewaschen werden.